Côte échine de porc fermier à Baigts en Chalosse

Préparé dans notre atelier situé a la ferme à Baigts en Chalosse, la côte échine fait partie des morceaux préférés des amateurs de porc. Elle est située juste à l’arrière du cou et juste devant les premières côtes filet.

Le principal atout de ces côtes échine est bien évidemment cette viande très persillée qui donne un goût vraiment unique et authentique. En tranches ou en rôti, vous trouverez forcément ce qu’il vous convient le mieux.

Nos côtes échines sont issue de nos porcs fermiers né, élevé et transformé dans notre ferme à Baigts en Chalosse.